Амарант - 500 гр.
Амарантът е истинско богатство за хората, които се хранят по различен от общоприетия начин. Използването му например в комбинация с пшеница, царевица или кафяв ориз осигурява пълна гама протеини със същата хранителна стойност, като риба, пилешко или червено месо. В него се откриват и токотриеноли, които са всъщност форма на витамин Е и имат свойството да понижават нивата на лошия холестерол в човешкия организъм. Често е препоръчвана храна за хора, които се възстановяват след болест или пък дълги строги пости. А най-удивителното в мъничкото семенце е, че нутриентите в него са концентрирани в „пръстен”, който обгражда центъра, изграден от скорбяла. Това е причината те да се запазват по време на обработка. После идва и калция, желязото, фосфора...
Амарантът съдържа всички незаменими аминокиселини, като количеството на лизин е три пъти по-голямо от това на другите зърнени култури. Богат е на витамин Е (мощен антиоксидант) и минералите желязо, калций, фосфор и магнезий. Съдържа голямо количество фибри. За разлика от повечето зърнени култури, в амаранта няма глутен, т.е. идеален е за хора, които страдат от глутенова ентеропатия.
Една от най-важните му характеристики е, че е безглутенов. Съдържа обаче повече протеин от всяко друго безглутеново зърно – за справка, в чаша амарант има 281 г протеини. На негов фон оризът е като беден роднина с неговите 13,1 г…
Амарантът е отличен източник на лизин, съдържа прекрасна комбинация незаменими аминокиселини и се усвоява добре в храносмилателния тракт. Предимство на белтъчното му съдържание е, че основните протеини в него са албумини и глобулини, които са по-добре разтворими и усвоими от съдържащите се в пшеницата проламини.
Амарантът съдържа и повече магнезий от останалите безглутенови зърнени култури. В чаша суров амарант има 519 мг, за сравнение в същото количество бял ориз са налице едва 46 мг…
При желязото ситуацията е сходна с 15 мг за чаша амарант срещу повече от скромните 1,5 за ориза. Шампион е и при фибрите със своите 18 г в чаша срещу 2,4 г за ориза. Дори на фона на пшеницата фибрите му са три пъти повече… Има два пъти повече калций от млякото. Добър източник е на полиненаситени мастни киселини, по съдържание на витамин Е се доближава до зехтина.
Хранителни стойности в 100 г амарант: 374 ккал; 14 г белтъчини; 6,5 г мазнини; 66 г въглехидрати; 9,3 г фибри
Амарантът е богат на сяросъдържащи аминокиселини, които са важни за правилното функциониране на черния дроб и за нормалното развитие на новородените.
Подобрява дейността на стомашно-чревния тракт.
Има благотворен ефект при бременни, активно спортуващи и работещи при тежки условия на труд.
В кухнята:
Накисването във вода за 10-12 часа запазва идеално хранителния му профил –така се превръща и в страхотна добавка към мюсли. Внимавайте само с температурата вкъщи – в случай, че е над 20 градуса, по-добре дръжте в хладилник.
Класика са и пуканките от амарант. Те се препоръчват дори за захранване на бебета, а към тях може да се добави пъстра палитра от вкусове – сушени плодове, мед, ядки…
Амарантът се държи добре дори във второстепенната роля на гарнитурата. Може да се сготви по подобие на ориза, а може и да се комбинира хитроумно. Например с една част кафяв ориз и една част киноа може да сварите половин част амарант, прибавяйки и шест части вода.
Супите са неповторими, когато в тях има и шепа амарант. Същото може да се каже и за ястията с леща, боб или каквито и да е зеленчуци.
Табули с амарант
Класическата близкоизточна салата придобива нов вкус, ако използваме не булгур, а амарант
Продукти:
1 чаша амарант
1 чаша нарязан магданоз
• ½ чаша нарязан лук
2 с. л. ситно нарязана прясна мента
½ чаша лимонов сок
¼ чаша зехтин
2 пресовани скилидки чесън
¼ чаша нарязани маслини
няколко цели листа зелена салата
Приготовление:
Задушете амаранта в съотношение 1:1 с вода за 12-15 минути. Оставете да изстине. Сложете всички съставки без салатата и маслините в купа и разтръскайте. Оставете в хладилника за час или повече, за да се смесят ароматите. Измийте и подсушете листата от зелена салата и ги използвайте, за да украсите купата, в която ще сервирате. Добавете табулито и гарнирайте с маслини. В този обем е достатъчна за четирима.
Амарантова „бъркотийка” с много зеленцуци, ядки и подправки
Прекрасна рецепта за „прочистване” на хладилника със… здравословен резултат
Нужни продукти:
2 чаши сварен амарант
2 с. л. олио
1 глава нарязан лук
1 нарязан морков
1 стебло от целина – също нарязано
1 чаша нарязани гъби
½ чаша филирани бадеми
¼ чаша слънчогледови семки
2 с. л. соев сос
1 ч. л. подправки по ваш вкус
Забърква се така:
Задушете зеленчуците, чесъна, бадемите и семките в олиото докато целината, моркова, лука и гъбите омекнат. Добавете соевия сос, подправките и амаранта. Разбъркайте добре и „бъркотията” е готова, а обикновено в тези количества стига за четирима…
Амарант със сос от спанак, домати и гъби
Представителна рецепта, с която да изненадате своите гости
От хладилника или магазина:
1 чаша амарант
2,5 чаши вода
1 с. л. зехтин
връзка спанак
2 зрели домата – обелени и нарязани на едро
250 г нарязани гъби
1,5 ч. л. босилек
1,5 ч. л. риган
1 скилидка чесън, нарязана на ситно
1 с. л. нарязан на ситно лук
морска сол и пипер на вкус
Стъпки в приготвянето:
Кипнете водата, добавете амаранта и след като отново заври, намалете огъня, захлупете и задушете за 20-ина минути. Междувременно задушете и изчистения от дръжки спанак, а доматите обелете и нарежете. Загрейте и зехтина, в който трябва да се добавят лука и чесъна – задушете ги и тях за около 2 минути. После добавете доматите, гъбите, босилека, ригана, солта, пипера и 1 с. л. вода. Сега идва ред да сложите тук и задушения вече спанак, гответе още 10-15 минути, без да забравяте да разбърквате от време на време. Леко намачкайте доматите, а накрая разбъркайте и с амаранта. Има и още един начин за сервиране – да залеете със соса самия амарант. Добър апетит!
Пудинг с амарант
Вкусен десерт, с който можем да се поглезим
Нужни са:
2 чаши сварен амарант
1 чаша ябълков сок
½ чаша стафиди
½ чаша ситно филирани бадеми
1,5 ч. л. ванилия
сока от половин лимон
настъргана кора от един лимон
1 щипка канела
Приготовление:
Изсипете всички съставки в голям тиган, похлупете, за да заври, намалете огъня и задушете за 15 минути. Готовият пудинг изсипете в десертни купички. Украсете с гроздови зърна или ягоди и изстудете в хладилника.
Политика за поверителност
Политика за поверителност
Настоящата Политика за поверителност има за цел да ви осведоми за това как „Адони“ ООД и магазин Касида третират Вашите лични данни като администратор - за категориите лични данни, за целите и за правното основание за обработване, за какъв срок ги съхраняваме и с кого споделяме данните, а също и за това какви са Вашите права във връзка с това обработване. С извършването на регистрация в сайта www.kasida.bg Вие приемате настоящата Политика за поверителност. Ние приемаме отговорно своята задача да защитим всички Ваши лични данни, до които имаме достъп във връзка с дейността ни. При създаването на Политиката за поверителност сме взели предвид принципите и изискванията на Общия регламент за защита на личните данни (Регламент 2016/679, ОРЗД) и българското законодателство в областта на защита на личните данни.
I. Кои сме ние?
Интернет сайтът www.kasida.bg е собственост на „Адони“ ООД, с ЕИК 115646476, със седалище и адрес на управление:
гр. Пловдив, ул. “Никола Козлев”№2.
Ние осъществяваме дейността си чрез онлайн магазин www.kasida.bg
Лице за контакт по въпроси, свързани със защита на лични данни:
Донка Гърдева
Телефон за контакт: 0888 502 051
E-mail: office@kasida.bg
„Адони“ ООД е администратор по отношение на Вашите лични данни по смисъла на ОРЗД, тъй като определя целите и средствата за обработването на Вашите лични данни.
II. Какви лични данни обработваме?
Лични данни са всички данни, чрез които едно лице може да бъде идентифицирано пряко или непряко (име, адрес, идентификационен номер, данни за местонахождение, онлайн идентификатор; признаци за физическата, физиологичната, генетичната, психическата, умствената, икономическата, културната или социалната идентичност на това физическо лице и др.).
Ние обработваме следните лични данни:
- три имена;
- адрес за получаване на пратка;
- адрес на електронна поща;
- телефон;
- Вашите пароли за достъп до нашия уебсайт;
- данни за фактура;
III. За какви цели използваме Вашите лични данни?
Целите на обработването са както следва:
- За изпълнение на Вашата поръчка.
- За доставка на поръчката до посочения от Вас адрес.
- За да можем да се свързваме с Вас във всеки един момент по телефон или имейл за качественото и навременно изпълняване на заявената от вас услуга.
- За счетоводна отчетност.
- За защита на законните ни права и интереси.
IV. На какво основание обработваме Вашите лични данни?
Ние обработваме Вашите лични данни на следните основания:
- чл. 6, ал. 1, бук. „б” от ОРЗД- за изпълнение на договор, по който субектът на данните е страна, или за предприемане на стъпки по искане на субекта на данните преди сключването на договор;
- чл. 6, ал. 1, бук. „в” от ОРЗД – за спазване на законово задължение, произтичащо от законодателството на Република България (за водене на счетоводна отчетност);
- чл. 6, ал. 1, бук. „е” от ОРЗД – за целите на легитимните интереси на администратора, освен когато пред такива интереси преимущество имат интересите или основните права и свободи на субекта на данните (за защита при правни претенции или в производства пред компетентните органи);
V. На кого споделяме и разкриваме Вашите лични данни?
Ние не споделяме, разкриваме, продаваме или по друг начин разпространяваме Ваши лични данни на трети страни. Информация предоставяме единствено на нашите доверени партньори - куриери, с които работим въз основа на договорни правоотношения и конфиденциални споразумения. Те се нуждаят от Вашите данни, за да бъде възможно доставянето на поръчаните от Вас продукти до Вашия адрес. Всички доставчици са внимателно подбрани. Те също извършват обработка на Вашите данни с дължимата грижа и поверителност и при стриктно спазване на ОРЗД и българското законодателство.
VI. За колко време съхраняваме информацията?
Съхраняването на данните продължава докато разполагаме с основание за тяхното съхранение. Когато Ваши лични данни се съдържат в счетоводни документи на хартиен или технически носител, които могат да бъдат изискани от нас на законово основание за нуждите на данъчния контрол, срокът за съхранение на тези лични данни е 10 години, считано от 01.01. на годината, следваща годината, в която сте получили поръчаните от Вас продукти. Ваши лични данни, предоставени при регистрация на нашия уебсайт, се съхраняват за срок от три години, считано от датата на последната Ви поръчка, като след изтичане на срока за съхранение, се унищожават, съгласно вътрешните правила на администраторите. В случай, че извършите регистрация без да направите поръчка, данните Ви се унищожават след изтичане на третата година от регистрацията Ви.
VII. Какви са последствията от непредоставянето на лични данни?
В случай, че не предоставите личните си данни, ние няма да можем да извършим доставка на поръчаните от Вас продукти, тъй като няма да можем да индивидуализираме получателя и мястото на доставка. При непредоставяне на данни за фактура /ако такава е поискана от Вас/, няма да можем да Ви издадем исканата фактура, тъй като реквизитите на същата са законоустановени.
VIII. Мерки за сигурност:
Ние сме предприели широк кръг от технически и организационни мерки, гарантиращи правомерното обработване на Вашите лични данни и защитата им от неправомерен достъп или разпространение.
IX. Какви са Вашите права?
Право на достъп:
По всяко време имате право да поискате информация дали обработваме Ваши лични данни, какви са тези данни, откъде и защо ги притежаваме. Достъп до обработваните лични данни може да осъществите и през личния си профил в нашия сайт.
Право на преносимост:
Имате право да получите личните данни, които сте ни предоставили в структуриран, широко използван и пригоден за машинно четене формат или да поискате те да бъдат прехвърлени пряко на друг администратор.
Право на коригиране:
Имате право да поискате коригиране на Вашите лични данни, ако те са неправилни, или да бъдат допълнени, ако те са непълни. Корекциите можете да извършите и през личния си профил в нашия сайт.
Право на изтриване:
Това е Вашето право „да бъдете забравени” – да поискате личните Ви данни да бъдат изтрити от нашите бази данни, при определени обстоятелства: личните Ви данни повече не са необходими за целите за които са били събрани; ако смятате, че са обработени незаконно или няма законно основание за обработването.
Право на ограничаване на обработването:
При определени обстоятелства, като например ако се съмнявате в точността на личните Ви данни, правомерността на обработването или сте възразили на легитимната ни цел за обработка на личните Ви данни, имате право да поискате да ограничим обработката на Вашите лични данни, докато не бъде намерено решение.
Право на възражение:
По всяко време и при определени обстоятелства, като например ако се съмнявате в легитимния ни интерес да обработваме Вашите лични данни, имате право да възразите по съображения, свързани с конкретната Ви ситуация.
Право на жалба до Комисията за защита на личните данни:
Когато смятате, че сме нарушили правата Ви при обработката на Вашите лични данни, от нас имате право да подадете жалба до надзорния орган на Република България, който е Комисията за защита на личните данни.
Данни за контакт с Комисия за защита на личните данни:
Адрес: гр. София 1592, бул. „Проф. Цветан Лазаров” № 2
E-mail: kzld@cpdp.bg
Интернет страница: www.cpdp.bg
Правата си във връзка с обработването на лични данни можете да упражните, използвайки следните заявления или с искане в свободен текст, позволяващо еднозначното Ви индивидуализиране и характера на искането Ви:
